明廚亮灶是什么？

      1、明廚亮灶，是餐飲企業顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規范，衛生是否合格，是否有一些不應該出現的物品。明廚亮灶是對餐飲企業員工的一種監督。

      2、2015至2016年年底，全國各地已實施明廚亮灶的餐飲服務單位達90.26萬戶，較2015年同期增長115%，占持證餐飲服務單位總數的27.52%。

      3、國家食藥監總局食監二司有關負責人表示，食藥監總局出臺的規章和規范性文件中均將餐飲服務提供者公開加工過程作為倡導性行為，不具有強制約束力。

（注：以上摘自360百科） 

     明廚亮灶，是國家食品藥品監督管理局推行的一項利民工程，即讓消費者坐在飯店大廳或包間，就可以通過透明玻璃或大屏幕將后廚的“一舉一動”盡收眼底。明廚亮灶就是通過對關鍵場所和關鍵環節的全景展示，讓消費者把每盤菜“背后的故事”了解得真真切切，把每道工序流程盡收眼底，既是督促餐飲單位加強自律，也是鼓勵他律，使餐飲單位全面接受消費者監督，主動保障飲食安全。

       四、設計依據

《中華人民共和國食品安全法》

《中華人民共和國農產品質量安全法》

《中華人民共和國公安部行業標準》（GA70-94）

《視頻安防監控系統技術要求》（GA/T367-2001）

《建筑及建筑群綜合布線工程設計規范》 （GB/T50311-2000）

       五、系統配置

       8、支持API接口，與第三方的WEB網頁、系統、APP數據對接；

        9、 支持天地偉業、海康、大華、宇視、雄邁、中維、亞安、安訊士、派爾高、三星等廠商設備接入

      11、國通弱電行業定制能力與豐富經驗。

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